Proces winifikacji jest to proces, w którym zachodzi produkcja wina. Istnieją różne odmiany winifikacji zależnych od regionalnych tradycji i uwarunkowań. Pierwszym etapem takiej winifikacji jest przygotowanie moszczu. Aby uzyskać podany produkt należy wycisnąć sok z winogron. Następnym krokiem jest przechowanie soku w szczelnych pojemnikach lub naczyniach, aby doszło do procesu fermentacji. Oczywiście stosowany jest także sposób samorzutnej fermentacji, przy której zostawia się podaną substancję w temperaturze otoczenia. Jest to bardzo długi proces, ale warty swojego drogocennego produktu. Następną czynnością jest filtrowanie sfermentowanego soku w celu oczyszczenia napoju z zbędnych pozostałości z owoców winorośli oraz usunięcie osadu. Kolejnym elementem procesu winifikacji jest butelkowanie. Polega to na przelaniu otrzymanego napoju winnego do odpowiednich naczyń oraz przechowywanie ich w odpowiednich warunkach. Jak widać proces winifikacji jest bardzo dużym zbiorem skomplikowanych czynności.